Hvem er vi?
Som mange andre tenker du kanskje at «kjøtt er kjøtt»? Dette er ikke tilfelle, da okser som beiter i norsk utmark ikke har samme næringsverdier, sporstoffer, eller vitaminer som inneforet bås-okse. I tillegg er det store forskjeller i oksenes karbonavtrykk, avhengig av hvor de beiter, hva de spiser, og hvorvidt oksene er kastrater eller ikke. Hos oss i Bumerka har vi fokus på klimavennlig kjøtt med høy kvalitet og gode næringsverdier. Derfor beiter våre dyr på ikke-dyrkbar utmark i Trollheimen, noe som sikrer klimanøytralitet, og god dyrehelse. Alle dyrene er kastrater, som igjen bedrer kjøttkvalitet og næringsverdier. Velger du oss, velger du derfor et klimavennlig produkt av høyeste kvalitet, samtidig som du støtter god dyrehelse og den norske bonden.
Trykk på knappen under dersom du vil lære mer om oss, og vårt produkt.
Kastrater Og Mørhet
«46 hannkalver ble kastrert, fôret opp og slaktet. Den entydige konklusjonen er at biffkjøtt fra kastrater er mørere og har mindre variasjon enn biff fra vanlige okser» -Rune Rødbotten, Nofima
Kastratprosjektet har vært ledet av Jan Berg ved UMB (Universitetet for Miljø og Biovitenskap), men mørhetsmålingene ble utført ved Nofima Mat. Målet med prosjektet har vært å finne ut hvor mørt storfekjøtt vi kan få i Norge.
Hva kan vi tilby?
Våre produkter skal sikre den høyest mulige kvaliteten på norsk kjøtt. Kastrater gir mørere biff enn vanlige okser, samtidig som andelen biff man får fra hvert enkelt dyr er høyere. Variasjonen blant mørheten i biffen er også mindre hos kastrater. I tillegg til kjøttkvalitet, står bærekraft høyt hos oss i Bumerka, både med tanke på miljø, og sosiale forhold for dyrene. Kastrater er mindre aggressive enn vanlige okser, noe som gjør at de kan slippes til å beite på frodig norsk utmark, og nyte frisk luft.
Lurer du på noe?